Zutaten
Für etwa 75 Stück
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 125 g heller
Zuckersirup
- 75 g gehackte süße
Mandeln
- 75 g Sukkade
- 1/2 Tl. Nelkenpulver
- 1/2 Tl. Zimtpulver
- 1/2 Tl. Ingwerpulver
- 1/2 El. Pottasche
- 500 g Mehl
- 150 g weiße
Kuvertüre, zum Verzieren
Zubereitung
Butter zusammen mit Zucker
und Sirup in einem Topf unter ständigem Rühren bei
milder Hitze erwärmen. Mandeln, Sukkade sowie Gewürze
hinzufügen und einrühren. Die Sirupmasse etwas
abkühlen lassen. Die Pottasche in warmen Wasser
auflösen und unter die Sirupmasse rühren. Das Mehl
hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Daraus
zwei Rollen formen.
Die in Alufolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank
lassen.
Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Die Teigrollen in
1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech legen und im Ofen 8 bis 10 Min.
backen. Dann abkühlen lassen. Die Kuvertüre im
Wasserbad schmelzen, jeden Keks zur Hälfte hineintauchen
und auf Pergamentpapier trocknen lassen.
(Pro Port. ca. 90 kcal/Stück)
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