Zutaten
Für ca. 60 Stück
- 75 g
Vollmilch-Schokolade
- 2 Eier
- 250 g brauner Zucker
- 70 g Apfelkraut
- 2 El. Rum
- 1 Msp. Piment
- 1 El. Zimt
- 250 g Mehl
- 1 Tl. Backpulver
- 125 g gehackte
Mandeln
- 40 g gewürfeltes
Zitronat
- 50 g Puderzucker
- 1 El. Zitronensaft
Zubereitung
Schokolade raspeln. Eier
und 2 El. Wasser schaumig rühren. Zucker nach und nach
unterrühren, bis die Masse dickcremig ist. Apfelkraut,
Rum, Gewürze, Mehl, Backpulver, Mandeln, Zitronat und
Schokolade zufügen. Alles gut verrühren.
Backofen auf 200°C vorheizen. Teig auf ein Blech mit
Backpapier streichen.
Auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen. Teigplatte
stürzen. Papier anfeuchten, abziehen, Teig sofort in
Rechtecke schneiden. Mit Zitronenglasur bestreichen.
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