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Wiederholungsfragen
zur Vorbereitung auf die Abschlussprüfung
als Bäckereifachverkäuferin
Oberstufenklausur "A" der Fachverkäuferinnen im Bäckerhandwerk |
Oberstufenklausur "A" der Fachverkäuferinnen im Bäckerhandwerk
Sie sind biologisch (= mit den biologischen Hefezellen) gelockerte Backwaren und enthalten neben Mehl, Milch, Zucker, Fett, Eier, Salz auch Gewürze.Durch den höheren Fettanteil im Plundergebäck ist die Frischhaltung sehr hoch, man kann es2 - 3 Tage aufbewahren.Beim Plundergebäck ist der Aufwand ( Eintourieren des Fettes) höher und die Zutaten sind teurer .