Bergische Waffeln

250 g Butter
500 g Mehl
4 Eier
250 g Zucker
1 pk Backpulver
1 pk Vanillezucker
1/4 l Sprudel; bis zur dreifachen Menge

QUELLE -- nach: Landfrauenverein -- Hueckeswagen -- gepostet: Klaus Zoellner -- am 17.01.96

Butter und Zucker schlaegt man schaumig und fuegt dann nach und nach die anderen Zutaten zu und verarbeitet alles zu einem glatten Teig. Mit einer Schoepfkelle giesst man den Teig portionsweise in das gefettete Waffeleisen, und zwar so viel, dass er allseitig bis zum Rand verlaeuft. Die Waffel goldbraun backen.

Wochentags wurden die Waffeln mit Milchreis belegt. Darueber wurde Zimt und Zucker gestreut. An Feiertagen wurden sie mit heissen Kirschen und Schlagsahne gereicht