Crepe-Grundrezept

 

250 g Weizenmehl

Salz

2 Eier

200 ml Milch

250 ml Wasser; oder Bouillon

50 g Butter

 

 

1. Mehl, Salz, Eier in die Schuessel geben, veruehren und nach und nach

Fluessigkeit und zerlassene Butter zufuegen.

 

2. Den Teig mit einem kleinen Saucenloeffel, Fassungsvermoegen ca. 4

Essloeffel, in die heosse Pfanne geben. Den Teig durch vorsichtiges

Schwenken gleichmaessig verteilen.

 

3. Die Crepe bei maessiger Temperatur backen, sie sollte nicht zu dunkel

werden. Sobald sich die Raender von der Pfanne loesen, kann die Crepe

mit einer Palette o.ae. gewendet werden. Fertige Crepes bis zum Fuellen

warm stellen.