Crepes mit Spinat und Edelpilzkaese

 

1 Crepe-Grundrezept

400 g Spinat

1 Knoblauchzehe

2 Schalotten

2 tb Butter

250 g Edelpilzkaese

 

 

1. Zwoelf Crepes nach dem Grundrezept herstellen, warm stellen.

 

2. Den Spinat verlesen, waschen und blanchieren. Knoblauch abziehen

und durchpressen. Schalotten abziehen und fein wuerfeln. Beides in

Butter duensten.

 

3. Den Spinat zufuegen und kurz duensten. Kaese darueberbroekeln, zudecken

und schmelzen lassen. Die Crepes damit fuellen und servieren.